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公司新闻/正文
Nature Health | 更适合中国宝宝体质的健康饮食模式！浙江大学近万人研究：东方饮食能显著改善肥胖并降低心血管风险
25 人阅读发布时间：2026-08-20 16:01
饮食模式，代表着习惯性的食物组合，一些健康的饮食模式，如地中海饮食和防治高血压饮食法，已被正式提出并得到广泛研究，显示出在改善健康结果方面的一致益处。饮食习惯因地区和人群而异，中国东部沿海地区的饮食习惯因其潜在的健康益处而受到广泛关注，但实证证据仍然有限。
2026年3月2日，浙江大学朱善宽教授、中国疾病预防控制中心营养与健康所杨月欣研究员、纽崔莱健康研究院杜军团队在Nature新子刊 Nature Health发表题为“Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health”的研究成果，分析了来自中国东部沿海地区WELL-China队列的8931名参与者长达6年多的饮食数据，揭示了一种被命名为东方饮食（EastDiet）的饮食模式，该模式与较低的中心性肥胖风险和主要不良心血管事件风险显著相关。研究利用宏基因组学和代谢组学技术，发现该饮食模式伴随着有利的代谢物和肠道菌群特征，表明东方饮食可能通过特定的肠道菌群和代谢物相互作用网络影响宿主健康。
研究样本
来自中国东部沿海地区WELL-China队列的8,931名参与者的饮食数据，并对其中8,844名参与者进行了代谢组分析，6,260名具有基线特征的参与者进行了肠道微生物群分析。
技术路线
1）饮食模式的识别以及饮食模式的人群特征;
2）饮食模式相关的健康结果；
3）饮食模式相关的代谢组学特征；
4）饮食模式相关的肠道微生物群特征；
5）与饮食模式相关的肠道微生物群-代谢物相互作用网络及其与肥胖和MACE的关联。
实验结果
1. 饮食模式的识别和人群特征
通过无监督k-means聚类分析，在发现队列和验证队列中均识别出两种不同的饮食模式。其中一种模式（模式2，占46.8%的参与者）的特点是摄入更多的蔬菜、水果、海鲜等健康食品以及淡水鱼、豆制品等中国特色食品，同时摄入较少的精制谷物和油炸食品，被定义为“东方饮食”。在发现队列中，坚持东方饮食的参与者更有可能是女性和老年人，并且更偏好清淡口味，他们的身体质量指数也较低。这些特征在验证队列中得到了一致性验证。
图1 两个饮食集群之间饮食消费的比较
2. 饮食模式相关的健康结果
前瞻性分析显示，坚持东方饮食与主要不良心血管事件（MACE）风险降低22%相关。横断面分析表明，东方饮食与较低的整体性肥胖和中心性肥胖几率显著相关，并且与更有利的身体脂肪分布（如较低的腹部脂肪和较高的下肢脂肪）相关，这些关联在验证队列中得到了部分验证。
图2 东方饮食与健康结果之间的关联
3. 饮食模式相关的代谢组学特征
代谢组学分析发现，有96种代谢物与坚持东方饮食显著相关。这些代谢物包括全谷物、水果和鱼类摄入的生物标志物，整体上东方饮食富集的代谢物与健康食品摄入呈正相关，而减少的代谢物则主要为胆汁酸和醇类衍生物。
图3 东方饮食与循环代谢物之间的关联
4. 饮食模式相关的肠道微生物群特征
肠道菌群分析显示，尽管α多样性无显著差异，但东方饮食组与非东方饮食组的菌群β多样性存在显著差异。分析识别出21个与东方饮食显著相关的菌属，其中富含的菌属多为厚壁菌门，并与膳食纤维发酵和丁酸产生相关。
图4 东方饮食与肠道微生物群之间的关联
5. 与饮食模式相关的肠道微生物群-代谢物相互作用网络及其与肥胖和MACE的关联
网络分析显示，东方饮食可能通过特定的肠道菌群和代谢物相互作用网络影响宿主健康。该网络中，东方饮食富集的代谢物和菌属与较低的身体脂肪量和较低的MACE风险相关，而耗尽的则呈相反关联，提示了潜在的生物学机制。
图5 与东方饮食相关的肠道微生物群-代谢物互作网络及其与肥胖和主要不良心血管事件的关系
总结
该研究识别出了一种源自中国东部沿海地区的健康饮食模式—东方饮食（EastDiet），该模式不仅符合区域性的饮食偏好，而且与较低的中心性肥胖和主要不良心血管事件（MACE）风险相关。利用宏基因组学和代谢组学技术，揭示该饮食模式伴随着有利的代谢物和肠道菌群特征。东方饮食凸显了其作为中国人日常健康饮食的本地参照的潜力，类似于地中海饮食对西方人群的意义。
参考文献：
Shi, Y., Kan, J., Yu, Y. et al. Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health. Nat. Health 1, 416–427 (2026).
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